galette au sucre

Ingrédients :
- 1 tasse de lait tiède (ou plus selon la farine)
- 1 cube de levure de boulanger
- 2 oeufs
1 c à café de sucre à mélanger avec la levure + un peu d'eau tiède pour l'aider à "monter"
3 pincées de sel fin
- 100 g de beurre ramoli
- 250 g de farine
Garniture : 125 g de sucre fin + des noisettes de beurre ou de la crème fraiche

Préparation :
dans un saladier : mettre la farine,  placer au centre le sel, les oeufs entiers,
le beurre et le lait
mélanger à la fourchette en incorporant peu à peu la farine
et en soulevant la pâte pour bien l'aérer
ajouter la levure
continuer à battre la pâte
laisser reposer dans un endroit tiède en la recouvrant d'un linge jusqu'à ce que la pâte double de volume
garnir une tourtière beurrée de la pâte, laisser encore lever un peu
mettre le sucre dessus ainsi que généreusement de plusieurs noisettes de beurre ou de la crême fraîche épaisse
cuire à four chaud 20 mn environ

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